Qual é a carne mais cara do mundo?
O Wagyu japonês, especialmente na classificação máxima A5 e na marca Kobe…
Queijos raros: de jumenta a camela
Quatro tipos de leite raros produzem queijos com histórias distintas, da França…
A origem do acarajé: da Nigéria e Benim para a Bahia
No Brasil, tornou-se um dos maiores símbolos da culinária baiana ao incorporar…
Soja: uma jornada milenar de nutrição
A soja, um grão ancestral com raízes profundas na Ásia, transformou-se em…
Gusano: o inseto mais famoso da coquetelaria
O gusano de maguey é uma larva de mariposa que protagoniza uma…
Azeite de dendê: os países que mais consomem e sua força na Bahia
Presente em pratos tradicionais de diferentes continentes, o azeite de dendê ocupa…
O cultivo dos cogumelos comestíveis no mundo
O consumo desses fungos ocorre em todos os continentes, impulsionado pela alta…
Ervilha: expansão na dieta alimentar global
Originária do Oriente Médio, a leguminosa moldou dietas antigas, impulsionou a genética…
Conheça a gastronomia dos papas
Os detalhes de como a gastronomia da Santa Sé transitou da simplicidade…
A origem da tilápia e sua evolução na aquicultura brasileira
Nativo do continente africano, este peixe adaptou-se aos rios e açudes do…
Queijos raros: a origem da produção pelo mundo
Especialistas em laticínios mapeiam as antigas técnicas de fermentação que transformaram o…
