Ômega-3: quais os benefícios para a saúde?
O ômega 3 é um grupo de ácidos graxos essenciais que o corpo humano não produz sozinho e que precisa vir da alimentação
Soja: uma jornada milenar de nutrição
A soja, um grão ancestral com raízes profundas na Ásia, transformou-se em uma das commodities agrícolas mais importantes do mundo
Sal e hipertensão: pesquisas científicas importantes
O sal de cozinha é um mineral essencial para o corpo, mas o seu consumo excessivo está ligado ao aumento da pressão arterial
Ervilha: origem e sua expansão na dieta alimentar global
Originária do Oriente Médio, a leguminosa moldou dietas antigas, impulsionou a genética moderna e encontra equivalentes nutricionais
A origem da tilápia e sua evolução na aquicultura brasileira
Nativo do continente africano, este peixe adaptou-se aos rios e açudes do Brasil a partir da década de 1950
Queijos raros: a origem da produção pelo mundo
Especialistas em laticínios mapeiam as antigas técnicas de fermentação que transformaram o leite de animais exóticos em iguarias altamente valorizadas
A origem da laranja
O cítrico mais cultivado do planeta surgiu de um cruzamento botânico na Ásia e transformou a agricultura brasileira nos séculos seguintes
A origem do milho: da domesticação ao grão transgênico
Compreenda como uma planta silvestre mesoamericana se tornou a base da segurança alimentar global
Glúten: vilão ou vítima de marketing?
A preocupação dos médicos recai sobre a doença celíaca, uma condição autoimune severa que afeta cerca de 1% da população global
O que é caviar?
Ao longo da história, essas iguarias adornaram os banquetes de czares russos, imperadores e da realeza europeia
Salsichas saudáveis? Conheça as mais famosas
Salsichas saudáveis são livres de nitritos, nitratos e corantes artificiais, dependendo de processos como congelamento
Salsicha faz mal à saúde?
De forma direta, sim, a salsicha pode fazer mal à saúde se consumida com frequência, sendo classificada como um alimento ultraprocessado. O grande problema não é apenas o que ela é, mas o que ela carrega: uma combinação de aditivos químicos, excesso de sal e gorduras de baixa qualidade que, em conjunto, colocam o organismo em um estado de alerta inflamatório. A principal preocupação dos especialistas reside nos nitritos e nitratos, conservantes usados para dar aquela cor rosada e evitar a proliferação de bactérias. A Organização Mundial da Saúde (OMS) já classificou as carnes processadas como carcinogênicas do Grupo 1 (mesmo grupo do tabaco), pois essas substâncias podem se transformar em compostos cancerígenos no estômago. Portanto, aquela cor vibrante da salsicha tradicional é, ironicamente, um dos seus maiores sinais de perigo. Salsicha é rica em sódio e gordura saturada Além da química, temos o combo explosivo de sódio e gordura saturada. Uma única salsicha pode conter quase um quarto do limite diário de sal recomendado para um adulto. O consumo excessivo está diretamente ligado à hipertensão arterial, retenção de líquidos e problemas cardiovasculares a longo prazo. Se você costuma comer duas ou três no famoso "dogão", o seu sistema circulatório…
