O pistache invade o Brasil
O pistache (Pistacia vera L.) tem sido usado como fonte de alimento por 300.000 anos e é uma das nozes mais consumidas no mundo. Os pistaches têm um sabor levemente adocicado e textura macia e são comumente apreciados como um lanche e usados em receitas como sobremesas e saladas. Comer essas nozes ricas em proteínas tem sido associado a uma série de benefícios à saúde, desde a redução dos níveis de pressão arterial até a proteção contra o declínio cognitivo. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre pistaches, incluindo seus potenciais benefícios à saúde, riscos e como incluí-los na sua dieta. A origem do pistache Proveniente do Oriente Médio e da antiga Mesopotâmia, a iguaria se popularizou na Itália, onde ganhou a alcunha de “ouro verde”, por seu alto valor — é uma das mais caras do mundo, ao lado de outras preciosidades como açafrão, fava de baunilha e trufas — e por suas propriedades. O pistache de Bronte, na parte leste da Sicília, que cresce no fértil solo vulcânico do Etna, é considerado um dos melhores do mundo. Hoje, Irã e Estados Unidos (mais especificamente a Califórnia, que começou a produzir no fim dos anos 1970) são…
