Conheça o macambo, primo do cacau
Espécie nativa da Amazônia e da América Central, o macambo foi cultivado por maias e astecas e hoje é valorizado como alimento e matéria-prima para a indústria chocolatera
Chocolate: conheça a origem alimento
A história do chocolate começa com a planta do cacau. Nativa das florestas tropicais da América do Sul e Central, e mais precisamente do México, a árvore do cacau floresce o ano todo. A árvore produz frutos que contêm numerosas sementes ou "grãos" de cacau. É dessas sementes que o chocolate se origina. Produzir chocolate a partir dos grãos do cacaueiro é uma longa jornada de várias etapas, do plantio da árvore ao processo final de moldagem. O chocolate como o conhecemos hoje, em suas várias formas, é onipresente em…
