Azeite de oliva: do Mediterrâneo e do Oriente Médio
O azeite de oliva é um dos alimentos mais antigos e valorizados da história da humanidade. Sua origem remonta a milhares de anos atrás, em uma região que compreende o Crescente Fértil, passando pelo atual Oriente Médio até o Mediterrâneo. Mais do que um simples ingrediente culinário, o azeite tornou-se símbolo de saúde, riqueza e espiritualidade nas civilizações antigas. A oliveira (Olea europaea) começou a ser cultivada por volta de 6000 antes de Cristo, provavelmente na região da Mesopotâmia e da atual Palestina, espalhando-se depois pela Síria, Líbano, Israel, Egito, Grécia e, posteriormente, Itália e Península Ibérica. Os primeiros povos a domesticar a planta aprenderam a extrair seu óleo por meio da prensa de madeira e pedra, desenvolvendo técnicas que, com melhorias, persistem até hoje. A uso do azeite na antiguidade Nas sociedades do Oriente Médio, o azeite era um produto central. Além da alimentação, era usado em rituais religiosos, como combustível para lamparinas, unções sagradas e até como moeda de troca. No Antigo Testamento, há inúmeras referências ao azeite, demonstrando sua importância espiritual e econômica. Entre os hebreus, era sinal de bênção e abundância. Já para os fenícios, o comércio do azeite foi crucial na sua expansão pelo Mediterrâneo.…
